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Harmonizar menus gastronômicos com bebidas é uma arte que atrai cada vez mais adeptos. A experiência traz sensações incríveis, apura o paladar e dá um sabor todo especial aos pratos. O que poucos sabem é que a cachaça também pode entrar nesta combinação. Atraídos pela curiosidade e gosto pela aguardente, cerca de 40 pessoas lotaram o workshop ‘Cachaça – apreciação e harmonização’, realizado na noite desta quinta-feira, dia 19, na Maxcana. O evento integra a programação paralela da 9ª edição do Balneário Saboroso.
Genuinamente brasileira, a bebida combina tanto com pratos salgados como doces. Segundo o empresário e especialista no assunto, Victor Tito — que ministrou o workshop — a cachaça branca é ideal para harmonização de pratos que levam carnes brancas e frutos do mar, assim como para alguns tipos de sobremesas de sabores bem marcantes. “Neste caso, é importante ressaltar que estes pratos (salgados) sejam bem temperados, pois a cachaça tem um sabor bem acentuado e como o objetivo é harmonizar, um sabor não poderá sobrepor o outro”, explica. Ainda de acordo com Victor, no caso da cachaça envelhecida, a combinação certeira são as carnes vermelhas e suculentas.
Durante o evento, o público presente teve a oportunidade de degustar a bebida envelhecida com carne de panela desfiada e temperada com ervas. Já a cachaça branca foi servida juntamente com dois tipos de sobremesas: cocada em creme e chocolate meio amargo com mix de frutas e castanha. Também foram apresentadas as definições de cachaça, o processo e fabricação e as diferenças entre a versão artesanal e a industrial.
A 9ª edição do Balneário Saboroso segue até o dia 29 de julho e reúne 33 estabelecimentos, que vão oferecer um menu exclusivo pelo valor de R$54,90. A programação completa, que inclui palestras e workshop, está disponível no site: www.balneariosaboroso.com.br. O festival gastrônomico é uma realização do Balneário Camboriú Convention & Visitors Bureau e conta com o patrocínio da Prefeitura Municipal de Balneário Camboriú, através da Secretaria de Turismo e Desenvolvimento Econômico, Decanter, Eisenbahn e Acquíssima. Entre os apoiadores estão a Univali, Evolução Evento, Copainóx, Maxcana, Loft Store, Lugano, Oficina das Palavras e Hotel Bhally.
